Antipasti
“Si cominci con l’olio e il grano, pilastri della cucina. Il primo, insostituibile, non verrà mai surrogato dal burro”
- Salmone marinato agli agrumi con burrata affumicata
- Zuppa di cozze con crostini
- Polpette di manzo e vitello con sugo
- Pettole con ricotta forte e olive con porri pastellati
- Insalata di polpo con ceci neri pomodorino confit e sedano
- Baccalà con crema di sedano rapa
- Spadellata di mare (leggermente piccante)
- Selezione di sott’oli
- Selezione di latticini
- Capocollo di martina franca con ricotta forte e crostini
