Antipasti
“Si cominci con l’olio e il grano, pilastri della cucina. Il primo, insostituibile, non verrà mai surrogato dal burro”
- Insalatina di puntarelle, arance con Burratina affumicata e salsa acciughe
- Zuppa di cozze con crostini
- Polpette di manzo e vitello con sugo
- Pettole con ricotta forte e olive con porri pastellati
- Zuppa di tentacoli di calamaro gigante con con cipolla d’acquaviva e pomodorini
- Baccala sale e pepe con insalatina di carciofi e pomodorini confit
- Spadellata di mare (leggermente piccante)
- Selezione di sott’oli
- Selezione di latticini
- Capocollo di martina franca con ricotta forte e crostini
